Blätterteigschnitte belegt mit Fol Epi Extra Fines Classic, Honig-Senf-Crème, Avocado und Kräutern
45-50 Min.
Leicht
4 Portionen
375 g frischer Blätterteig aus dem Kühlregal
125 g Löwensenf Bio Mittelscharf
8 Scheiben Tomaten
1 Eigelb
80 g Schmand oder Saure Sahne
1 Bund Dill und Schnittlauch
40 g Honig
Salz, Schwarzer Pfeffer
1 reife Avocado
20 ml Zitronensaft
100 g Fol Epi Extra Fines Classic
1. Backofen auf 180°C (165°C Umluft) vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.
2. Blätterteig zu acht Quadraten schneiden (12x12cm) und mit etwas Abstand auf dem Blech platzieren, dann mittig mit je einem halben Teelöffel Löwensenf Bio Mittelscharf bestreichen und mit jeweils einer Tomatenscheibe belegen. Eigelb mit 20 g Schmand verrühren und rund um die Tomate auf die Teigoberfläche streichen (TIPP: Nicht den Teig-Außenrand bestreichen, sonst geht der Blätterteig dort nicht auf!). Blätterteigschnitten 25-30 Minuten im Ofen auf einer der unteren Schienen backen, dann aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen.
3. Inzwischen für die Crème Dill von den Zweigen zupfen und zusammen mit Schnittlauch – bis auf einige Kräuter zum Garnieren - fein schneiden, dann mit restlichem Senf, Schmand sowie Honig verrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
4. Avocado halbieren und von Schale sowie Kern befreien, dann in kleine Spalten schneiden und mit Zitronensaft, Salz sowie Pfeffer würzen. Blätterteigschnitten mit Honig-Senf-Crème, Fol Epi, Avocadospalten und den restlichen Kräutern belegen.
